Un nou studiu științific evidențiază o legătură surprinzătoare între consumul de lactate și coșmaruri – dar nu din motivele la care te-ai aștepta. De-a lungul timpului, s-a spus că a mânca brânză înainte de culcare poate provoca vise urâte. Această idee a fost deseori tratată ca o simplă legendă urbană. Însă, astăzi, știința începe să […]
Etichetă: brânza
Brânza delicioasă și „elastică”, produsă fără ajutorul vacilor
Brânza gustoasă care se întinde ar putea fi produsă acum chiar și fără ajutorul vacilor, după dezvoltarea unor tulpini de drojdie care produc proteinele esențiale din lapte. Cheia acestei dezvoltări, realizată de compania israeliană DairyX, […] Articolul Brânza delicioasă și „elastică”, produsă fără ajutorul vacilor apare prima dată în Descopera. Această știre a fost preluată […]
Cea mai veche brânză din lume, găsită pe mumii vechi de 3.600 de ani
O descoperire arheologică surprinzătoare a apărut în urma săpăturilor din bazinul Tarim din China. Mumii datând de 3 600 de ani au fost găsite acoperite cu o substanță albă misterioasă, care s-a dovedit a fi cea mai veche brânză cunoscută din lume. Această descoperire, relevată de analiza ADN, ne plonjează în trecutul alimentar al strămoșilor […]
Brânza ricotta, în pericol din cauza unei secete fără precedent
Un soare arzător care strălucește pe dealurile aride din San Cataldo, în Sicilia, este un semn de disperare pentru crescătorii locali de capre Luca Cammarata, care încearcă să găsească ceva de mâncare pentru turma sa […] Articolul Brânza ricotta, în pericol din cauza unei secete fără precedent apare prima dată în Descopera. Această știre a […]
Lapte, brânză și ouă cu 20% mai scumpe. Cum au explodat prețurile alimentelor în Austria
Scumpiri Austria – Prețurile alimentelor explodează în Austria. În august 2022, rata inflației a fost de 9,3 la sută, în scădere de la 9,4 la sută înregistrată în iulie, potrivit Statistics Austria. Dar prețurile anumitor produse alimentare s-au explodat. „În august 2022, rata inflației a scăzut ușor pentru prima dată din aprilie 2021, dar rămâne […]
Ce alimente trebuie să consumi dacă ai intoleranță la lactoză? Conțin mai mult calciu decât laptele și brânza
Persoanele cu intoleranță la lactoză sau cei care doresc să reducă aportul de lactate ar trebui să ia în considerare să consume mai mult din aceste șase alimente care sunt bogate în calciu, potrivit Activebeat. Legumele verzi Când vine vorba de calciu , nu toate legumele sunt la fel. În timp ce spanacul și sfecla […]
O brânză de capră din Spania, numită „cea mai bună brânză din lume” în 2021
O brânză de capră din Spania a câștigat primul loc la World Cheese Awards, depășind alte 4.079 de sortimente din peste 40 de țări de pe cinci continente. Brânza câștigătoare, numită Olavidia, produsă de un artizan care folosește numele comercial Quesos y Besos (Brânzeturi și săruturi), a obținut 103 voturi, devansând locul al doilea, o […]
Brânza cu mucegai și berea, preferatele europenilor din Epoca Fierului
Cercetătorii care studiau excremente umane vechi de 2.700 de ani au descoperit că europenii din Epoca Fierului aveau o slăbiciune pentru brânza cu mucegai și bere. Un studiu al mostrelor de excremente recuperate din minele de sare Hallstatt-Dachstein/Salzkammergut din Austria a dezvăluit două tipuri de fungi: Penicillium roqueforti și Saccharomyces cerevisiae. Acești doi fungi sunt […]
Berea și brânza de mucegai se consumau în Austria încă de acum 2700 de ani. ”Practicile culinare preistorice erau sofisticate”
Un nou studiu arată cât de veche este asocierea berii și a brânzei cu mucegai în Europa. Muncitorii de la o mină de sare din Austria mâncau ambele produse cu până la 2.700 de ani în urmă, notează The Guardian. Oamenii de știință au făcut descoperirea prin analizarea mostrelor excrementelor umane găsite în mijlocului minei Hallstatt […]